Les additifs alimentaires : peut-on vraiment s’en passer ?

17/03/2020 11:00 au 17/03/2020 12:00 (Europe/Paris)


Quelles stratégies de diminution,
substitution ou suppression

des additifs alimentaires
dans nos aliments ?

Les additifs alimentaires sont présents dans de nombreux aliments transformés.

D'un côté mis en cause par certains collectifs citoyens comme une des bases de la "mal bouffe",
d'un autre côté nécessaires au plaisir et aux goûts de certains aliments :
il est important de pouvoir répondre à ces attentes consommateurs avec raison et mesure.

Ce webinaire se focalisera sur 3 sujets :

  • Pourquoi se focalise-t-on sur les additifs ? De quoi parle-t-on, différentes classes d’additifs
  • Additifs en tant que fonctionnalités d’un aliment : à quoi servent-ils, qu’apportent-ils,
    peut-on s’en passer ?
  • Stratégies de diminution des additifs : formulations, additifs de substitution, procédés, conservation…

Notre adhérent Mathieu DELAMPLE, responsable de l'Unité Recherche Technologique du centre technique AGIR - Agroalimentaire Innovation Recherche, abordera ces 3 sujets et répondra à vos questions.

Ce webinaire est réservé aux adhérents d'Agri Sud-Ouest Innovation,
du Pôle Aliments et Santé, de l'AREA Occitanie et de l'ARIA Nouvelle-Aquitaine. 


Quand

De 17/03/2020 11:00
à 17/03/2020 12:00

Organisateur

Agri Sud-Ouest Innovation
+33(0)5 61 32 13 60

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