Demmos

La société DEMMOS a dès 2010 engagé des travaux R&D visant à créer un cuiseur rapide, initialement pour la transformation de châtaignes.

En effet, jusqu’alors les méthodes de cuisson, trop longues, dégradaient les protéines, les rendant moitié moins assimilables. 

Une première machine, basée sur la technologie des micro-ondes en continu a été créée. Cette cuisson rapide permet de conserver toutes les qualités des graines et des fruits. L’innovation était au rendez-vous, malgré tout, les premiers industriels démarchés ont jugé le rendement insuffisant. 

Le challenge est devenu le suivant : construire un équipement de cuisson en continu et homogène permettant de traiter 1 tonne par heure.


En bref...

É VOLUTION ET
PERSPECTIVE DEMMOS 

A CCOMPAGNEMENT AGRI SUD-OUEST INNOVATION 

Une première génération
de machine commercialisée



230 K€
de CA en 2020




3,5 millions d'€
de CA visé en 2025

Labelisation
du projet

 


Recherche
de financements


Structuration
du projet

On vous dit tout...

La société DEMMOS (à l’origine nommée InnovFruit) a dès 2010 engagé des travaux R&D visant à créer un cuiseur rapide, initialement pour la transformation de châtaignes.

En effet, jusqu’alors les méthodes de cuisson, trop longues, dégradaient les protéines, les rendant moitié moins assimilables. 

Une première machine, basée sur la technologie des micro-ondes en continu a été créée. Cette cuisson rapide permet de conserver toutes les qualités des graines et des fruits. L’innovation était au rendez-vous, malgré tout, les premiers industriels démarchés ont jugé le rendement insuffisant. 

Le challenge est devenu le suivant : construire un équipement de cuisson en continu et homogène permettant de traiter 1 tonne par heure. Le budget prévisionnel de R&D était de 2,5 millions d’euros.

Le projet DEMMOS a vu le jour dans ce cadre-là, pour sécuriser le futur déploiement industriel de ce procédé.

Agri Sud-Ouest Innovation a aidé à choisir un cabinet de conseils en innovation dont la mission était de mettre à plat la maitrise de l’engineering et d’écrire le projet. Cette prestation a été financée par la région Midi-Pyrénées (aujourd’hui Occitanie). Puis, de manière plus large, le pôle a labellisé le projet et a recherché les financements possibles pour atteindre l’objectif. 70% des 2,5 millions d’euros ont été subventionnés, en partie via un appel à projets européen (dispositif SME Instrument, remplacé depuis par l’EIC Accelerator). Le projet DEMMOS a été sélectionné parmi 600 autres ! 

Aujourd’hui une première génération de machine est commercialisée. Si les gros industriels n’ont pas encore sauté le pas, de plus petites structures sont en revanche au rendez-vous pour valoriser grâce à ce procédé toutes sortes de céréales, fruits ou légumes. La technologie créée permet en effet de cuire en préservant les protéines végétales, d’hygiéniser les graines sans chimie ou encore de cuire sans eau des fruits et légumes. 

En plein lancement de l’industrialisation de ces machines à l’aide de partenaires stratégiques locaux, DEMMOS a déjà réalisé 230 K€ de CA en 2020 et vise les 3,5 millions d’euros en 2025.

Le projet DEMMOS est sans nul doute une Agri Success Story !


Autres Agri Success Stories

Ethylène Sensor

Odoo • Image et Texte

La société Absoger fabrique des équipements permettant d’optimiser la conservation des fruits. La société équipe des stations fruitières puis a accéléré son développement en installant des panneaux isolants et projetant du polyuréthane dans les chambres froides. La recherche s’est orientée vers la maîtrise de l’éthylène, produit par certains fruits mûrs, qui accélère le mûrissement des autres fruits à proximité. L’enjeu est de mesurer le niveau d’éthylène présent dans les chambres froides afin de le contrôler au mieux pour optimiser la conservation des autres fruits. C’est à partir de là que le projet Ethylène Sensor a mûri !

Néofertil

Odoo • Image et Texte

Agronutrition est une société dédiée à la nutrition des plantes dans un objectif d'optimisation des productions agricoles grâce à la mobilisation de ressources de la nature.

Ciblant les micro-organismes du sol à fort potentiel fertilisant, Agronutrition valorise ce que la nature a créé depuis 400 millions d'années. Elle a porté le projet collaboratif Néofertil.

Exemples de projets labellisés

 
 

Neurophenol

 
 

Vinneo

 
 

Peau'lux

 
 

Viti Optimum

 
 

Disp'eau

 
 

Taupin'up

 
 

Agri'BTP

 
 

Preciel

 
 

Inno'Pom

 
 

Komplantes

 
 

Securi-dial

 
 

Stevianov

 
 

Polyoil2industry

 
 

E-pasto

 
 

Neurophenols HD

 
 

Neoprotec

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