Agri Sud-Ouest Innovation

Pôle de compétitivité agricole et agro-industriel du Sud-Ouest

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Présentation des agrochaînes

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Le concept d'agrochaînes


Le concept d'agrochaînes* est la vraie spécificité d'Agri Sud-Ouest Innovation et constitue le moteur du pôle. Cette stratégie vise à identifier et anticiper en premier lieu les attentes du marché et du consommateur pour remonter ensuite la chaîne de fabrication et de production, jusqu’au territoire. Cette approche a plusieurs intérêts :

- Elle modifie l’angle de vue par rapport à la vision classique des productions agricoles : « quels marchés pour nos productions ? » à « quelles productions pour tel et tel marché ? » ;
 
- Elle permet une vision transversale applicable à toutes les filières agricoles et agroalimentaires ;

- Elle prend en compte l’écosystème global et non plus chaque maillon ou chaque filière seul. Elle intègre aussi bien les valorisations alimentaires que non-alimentaires des productions agricoles. Ceci permet une stabilité globale du système ;

- Elle permet d’apporter une nouvelle valeur ajoutée à l’agriculture et aux territoires.

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Cette démarche prend donc mieux en compte l'évolution marquée du commerce international des produits agricoles et agroalimentaires, les goûts des consommateurs, et les progrès de la production, du transport et des autres technologies de la chaîne d’approvisionnement. Ce concept fédérateur a fait ses preuves et a donné au pôle une position différentielle par rapport aux autres pôles de compétitivité des filières agricoles et agroalimentaires.

Agrochaine
*Le concept des agrochaînes est une chaîne de valeur qui vise tout d’abord à analyser les attentes futures du marché et des consommateurs, puis à remonter chaque maillon de la chaîne en passant par la transformation (alimentaire et non alimentaire), la collecte, la production, la sélection, et ce, en remontant jusqu’au territoire et à l’agriculteur. Les agrochaînes, stratégie « reverse » d’envergure mondiale, permettent de créer, par l’innovation, de la valeur ajoutée à chaque maillon.

illustration 8 agrochaines excellence

Huit agrochaînes d’excellence

Dans ce concept large et diversifié, et sans pour autant négliger toute sorte de production agricole ayant sa place sur le territoire du Sud-Ouest, huit agrochaînes d’excellence ont été identifiées pour lesquelles Agrimip Sud-Ouest Innovation présente les atouts et les moyens de devenir la référence européenne en la matière.

Le foie gras de canard :
Une chaine de valeur complète sur le territoire, le lien avec le maïs, aliment indissociable des palmipèdes gras du Sud-Ouest

Les fraises (Goût / Nutrition / Santé) :
une chaine de valeur basée sur la commercialisation de fraises haut de gamme, l’ensemble des acteurs de la chaine présents sur le territoire, l’expérience et la maitrise de la culture hydroponique.

Le maïs avec maitrise de la disponibilité en eau :
des conditions pédo-climatiques du Sud-Ouest optimales, une agrochaine unique et complète (recherche/industrie, de la création variétale à la production et valorisation de la plante entière), la présence de leaders, la valorisation alimentaire et non alimentaire, l’expertise et les compétences en agriculture de précision.

Les ovins laitiers :
une politique de qualité dans le cadre d’une filière organisée où la génétique appartient aux acteurs du territoire, la race Lacaune qui constitue une vraie valeur ajoutée : femelles laitières et mâles à production bouchère, la race Manech concentrée dans les Pyrénées qui constitue la référence des fromages AOC de Brebis des Pyrénées.

Les pommes de table :
une agrochaîne basée sur le haut de gamme dont les marchés sont internationaux, la puissance marketing associée au modèle économique mis en œuvre par la marque Blue Whale.

Le soja dans le cadre d’une nouvelle filière protéines française :
la chaîne de production complète sur le Sud-Ouest pour une filière alimentation humaine, le marché de l’alimentation animale garanti « protéines végétales françaises », la complémentarité avec la culture du maïs, l’intérêt dans la rotation des cultures.

Le tournesol (production et l'utilisation de la graine) :
des entreprises et organismes de recherche de création et sélection variétale, tous les leaders mondiaux de semences de tournesol sont installés sur le territoire, la présence de l’ITERG aux côtés de CREOL et SAIPOL pour les valorisations alimentaires et non alimentaires des huiles.

La vigne et le vin :
la valeur ajoutée du bordelais, l’excellence de la recherche régionale sur les vins, la vigne et les co-produits.


Trois axes technologiques

Trois axes technologiques sont retenus pour la période 2013-2018 :

- Développer l’agro-raffinerie et valoriser l’ensemble des constituants des productions agricoles

- Améliorer l’efficience des systèmes de production

- Optimiser les intrants de production